This course was created with the
course builder. Create your online course today.
Start now
Create your course
with
Autoplay
Autocomplete
Previous Lecture
Complete and continue
Salsas Madres
Salsas Madres
Introducción (1:47)
Técnicas Básicas
Técnicas Culinarias Básicas
Onion Pique (0:37)
Mirepoix (0:37)
Roux (3:27)
Mantequilla Clarificada (1:21)
Caldo Oscuro (3:07)
Demi-Glace (1:01)
Tomate Concassé (1:55)
Salsa Holandesa
Introducción: Salsa Holandesa (0:55)
Ingredientes y equipos (0:30)
Mantequilla Clarificada (resumen) (1:21)
Creación de la Salsa Holandesa (2:33)
Derivadas
Salsa Española
Introducción: Salsa Española (1:08)
Ingredientes y equipos (0:34)
Caldo Oscuro (resumen) (3:07)
Roux (resumen) (3:27)
Mirepoix (Resumen) (0:37)
Creación de la Salsa Española (2:55)
Derivadas
Salsa Bechamel
Introducción: Salsa Bechamel (1:07)
Ingredientes y equipos (0:24)
Roux (resumen) (3:27)
Onion Pique (resumen) (0:37)
Creación de la Salsa Bechamel (1:45)
Derivadas
Salsa Velouté
Introducción: Salsa Velouté (1:06)
Ingredientes y equipos (0:24)
Caldo Oscuro (resumen) (3:07)
Roux (resumen) (3:27)
Creación de la Salsa Velouté (1:41)
Derivadas
Salsa de Tomate
Introducción: Salsa de Tomate (0:59)
Ingredientes y equipos (0:21)
Mirepoix (Resumen) (0:37)
Creación de la Salsa de Tomate (2:28)
Derivadas
Prueba de Conocimiento
Prueba de Conocimiento
Conclusión
Conclusión (0:35)
Ingredientes y equipos
Lecture content locked
If you're already enrolled,
you'll need to login
.
Registrate Aqui